Pisau yang terbuat dari baja damask telah mendapatkan popularitas besar di kalangan sempit pecinta senjata dingin dan tidak hanya. Penggemar pisau bermimpi mendapatkan pisau damask legendaris dalam koleksi mereka. Banyak pandai besi belajar membuat baja damask, tetapi produk berkualitas tinggi hanya diperoleh dari pengrajin yang berpengalaman. Mari kita coba mencari tahu apa itu baja damask, dan apakah pisau itu bagus dari itu.
Sejarah penampilan baja Bulat
Yang pertama menyebutkan tentang pisau dan pedang damask muncul setelah kampanye Alexander the Great di tanah India yang belum dipetakan. Para prajurit kuno kagum dengan kualitas bilah bangsawan lokal. Pedang mereka dengan mudah memotong baju besi dan senjata para penakluk yang malang. Sekembalinya dari kampanye, para prajurit memberi tahu legenda pedang magis dengan kekuatan magis. Selama bertahun-tahun, legenda ini ditumbuhi dongeng, dan tuan-tuan India dengan hati-hati menyembunyikan kebenaran.
Memang, pisau damask muncul di India. Pengrajin lokal telah belajar cara membuat "vuttsy" - ingot bullist, dengan berat sedikit kurang dari satu kilogram. Sebelum dijual, batangan logam ini dipotong menjadi dua bagian yang sama untuk menunjukkan struktur logam kepada pembeli. Baja Damask. Pisau India memiliki kekuatan yang luar biasa, sementara memiliki fleksibilitas yang cukup. Ada legenda tentang pedang damask yang dikenakan di ikat pinggang seperti ikat pinggang. Pengrajin yang terampil bisa memberikan warna yang berbeda pada baja damask dengan menambahkan bubuk tembaga sulfat ke baja panas. Bilahnya bisa berwarna biru, hijau, dan bahkan putih.
Kisah-kisah pisau berburu bulat, memiliki gambar mata pisau orang, binatang atau gambar yang benar - tidak lebih dari khayalan orang-orang yang tidak tahu perbedaan antara pisau damask dan pisau Damaskus mosaik. Teknologi produksi Bulat menghilangkan kemungkinan munculnya pola-pola seperti itu pada mata pisau. Sedangkan pisau Damaskus bisa dilakukan dengan pola tertentu.
Masih tetap menjadi misteri, karena di India kuno berhasil mendapatkan baja damask, yang memiliki sifat kerja yang luar biasa. Selama berabad-abad, para ilmuwan dan master telah mencoba mengungkap rahasia ini. Ada beberapa dokumen yang dapat disimpulkan bahwa produksi bulat dikuasai di Rusia pada abad 16-17, tetapi pada akhir abad ke-17 rahasia itu hilang.
Ahli metalurgi Pavel Anosov adalah orang pertama yang membuat damas paling dekat dengan analog modern. Setelah bertahun-tahun mencoba-coba, ia berhasil mendapatkan satu set Bulat sungguhan. Dia fleksibel dan tegas. Bilah yang terbuat dari penempaan ini dengan mudah memotong tulang dan kuku, sementara ujung tombaknya tetap utuh.
Para ilmuwan terkejut mengetahui rahasia produksi Bulat. Ternyata ini adalah besi karbon umum, yang memperoleh kualitas luar biasa karena metode kristalisasi, pendinginan khusus, dan pemilihan bahan baku yang tepat.
Metode produksi bulat
Bulat adalah baja karbon yang diperoleh dengan menggabungkan karbon dengan besi. Saturasi karbon logam terjadi pada suhu panas merah. Setelah jenuh, logam harus perlahan didinginkan. Ini menciptakan apa yang disebut "sementit", yang memberikan kelenturan pisau damask. Tempa dibuat dengan palu ringan, agar tidak merusak lapisan tipis semen. Menghasilkan banyak pemanasan hingga merah. Jika setidaknya sekali melebihi suhu, damask akan kehilangan sifat-sifatnya. Teknologi produksi Bulat sangat kompleks, hanya beberapa master yang mengetahuinya dengan sempurna, yang dengan iri menjaga rahasia mereka.
Sekarang hanya pandai besi yang memproduksi baja damask. Faktanya adalah bahwa fitur spesifik Bulat cocok untuk produksi pisau dan senjata jarak dekat, tidak ada penggunaan lain dari baja damask. Pisau besi tempa adalah hiasan dari koleksi apa pun dan memiliki kualitas kerja yang sangat baik, bahkan melampaui baja bubuk pisau modern.
Tes pisau damask terhadap baja paduan
Selama bertahun-tahun, di komunitas pemburu dan pecinta pisau, perdebatan tidak berakhir, apakah pisau damask lebih baik daripada pisau baja paduan modern. Untuk menjawab pertanyaan ini, tes pemotongan tali dilakukan. Yang terbaik adalah pisau yang bisa melakukan pemotongan paling banyak tanpa mengasah. Kandidat dipilih sebagai berikut:
- Dibuat dari baja N690;
- Dibuat dari baja 440s;
- Perusahaan pisau Marttiini dari baja karbon biasa (merek ini terkenal dengan perlakuan panas yang sangat baik untuk baja);
- Damask klasik dari pandai besi L. Arkhangelsky;
- Pandai Besi Karbon pandai besi S. Lunev;
- Pisau Damask dari pandai besi Pampuhi (adalah salah satu dari sedikit pengrajin yang dapat membuat baja damask berkualitas tinggi);
- Pisau dari stainless steel dari Pampukha (Damask stainless steel - desain modern yang harus mempertahankan semua sifat terbaik damask klasik, tanpa berkarat).
Semua pisau sebelum adonan diasah dengan hati-hati pada mesin "Lansky" pada sudut 20 derajat. Setelah penajaman seperti itu, semua pisau dengan ringan mencukur rambut di lengan bawah. Tali untuk tes dibungkus dengan selotip.
Menurut hasil tes, ternyata pandai besi Bulat Pampukhi dengan percaya diri memimpin. Jumlah potongan tali itu tiga kali lebih tinggi dari hasil pisau Benchmade, yang berada di peringkat kedua. Pisau daisy dari Arkhangelsk dan Lunev berada di akhir daftar, bahkan kalah dari karbon Marttiini.
Setelah pengujian, ternyata pisau berburu dari baja damask, diproduksi sesuai dengan semua teknologi, jauh lebih unggul daripada baja pisau modern. Namun, tes tersebut mengungkapkan bahwa banyak pengrajin membuat pisau dari baja damask berkualitas rendah, hanya cocok untuk keperluan dekoratif.
Yang terbaik adalah pisau dari master Pampuhi, yang juga menjalani tes pada batang pinus kering, yang tidak diputihkan, tetapi dicincang, mencoba menguji pisau untuk beban dampak tinggi. Sebagai hasil dari tes tambahan, ujung tombak tidak menerima kerusakan yang terlihat. Bahkan dengan gerobak tebal dan geometri yang tidak sempurna untuk memotong produk, para pengrajin meninggalkan pesaing mereka.
Damask Pisau Dapur
Jika Anda benar-benar ingin membeli pisau damask untuk dapur, Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:
- Tidak ada pisau seri dari damask, dan terutama pisau dapur;
- Damask klasik berkarat, dan setiap hari hanya penggemar besar yang akan setuju untuk mengolesi pisau dapur;
- Pisau dapur sederhana yang terbuat dari cetakan Bulat akan berharga tidak kurang dari pisau berburu;
- Untuk mengasah pisau damask yang baik akan membutuhkan waktu dua jam kerja. Penajam dapur sederhana untuk prosedur ini tidak akan bekerja;
- Namun jika Anda memutuskan untuk memesan pisau damask untuk dapur, jangan lupa bahwa ketebalan bilah pisau dapur biasanya tidak melebihi dua milimeter.
Ketika membeli pisau dapur dari Bulat ke dapur, pilihlah stainless bulat, meskipun menemukan master yang baik untuk baja seperti itu menjadi lebih sulit daripada dalam kasus bulat klasik.
Pisau lipat dari Bulat
Pisau lipat dari damask jarang, tetapi kadang-kadang ditemukan. Mereka dibuat hanya untuk memesan dan sangat mahal. Orang yang tidak tahu dapat disesatkan oleh penjual yang tidak jujur, menyelipkan pisau baja Damaskus dengan kedok pisau lipat damask, dan paling sering bahkan dari yang biasa dengan etsa di bawah Damaskus. Harus diingat bahwa pola pada pisau damask sangat berbeda dari pisau Damaskus. Jika Anda beruntung, dan Anda dapat membeli pisau lipat dari Bulat asli, maka Anda akan senang dengan pembelian sebelum penajaman pertama. Untuk mengasah pisau damask dengan rautan sederhana atau dengan batu asah biasa bukanlah tugas yang mudah.
Ketahanan korosi bulat yang rendah akan membuat pisau Anda berkarat jika dibiarkan basah atau tidak dibersihkan setelah memotong daging atau sayuran. Anda tentu saja dapat mengasinkan pisau dalam jus lemon, tetapi ini akan merusak pola unik dari struktur pisau damask. Pertama-tama, pisau lipat harus nyaman untuk penggunaan sehari-hari, dan bilahnya biasanya terbuat dari stainless steel. Anda dapat memesan pisau lipat yang terbuat dari stainless steel, tetapi ini akan menggandakan biaya produk, kualitas stainless steel sangat berbeda dari master ke master. Bahkan pandai besi yang sama bisa mendapatkan Bulat pesta berkualitas rendah.
Mengasah pisau damask
Menajamkan pisau damask tidak jauh berbeda dengan mengasah pisau biasa, tetapi memiliki beberapa nuansa:
- Pisau Damask, karena kekerasannya yang tinggi, sangat sulit untuk diasah;
- Saat mengasah, Anda harus berusaha untuk tidak menggaruk bilahnya;
- Tidak disarankan untuk menggunakan stik abrasif berlian saat menggiling, mereka dapat merusak struktur bilah.
Proses mengasah pisau adalah kegiatan santai, bahkan banyak yang menyamakannya dengan meditasi. Dalam kasus pisau damask, bersiaplah untuk bermeditasi untuk waktu yang lama.
Keuntungan dan kerugian pisau Bulat cor
Pisau dari damask memiliki sejumlah keunggulan:
- Kekerasan pisau tinggi dikombinasikan dengan fleksibilitas;
- Jarang membutuhkan penajaman;
- Berburu dan memotong binatang buas selanjutnya akan tampak mudah dengan asisten seperti itu.
Tidak memotong pisau dan kontra damask:
- Kecenderungan berkarat;
- Biaya tinggi;
- Kualitas Bulat sangat berbeda dari batch ke batch.
Jika Anda menyukai pisau damask, Anda harus membeli setidaknya satu salinan dalam koleksi. Jangan lupa tentang perawatan mata pisau, dan pisau itu akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Jika Anda menggunakan pisau di dapur, lumuri dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari setelah bekerja.
